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3D打印煎饼,你是认真的吗?

大洋网讯 3D打印已经进入食品餐饮领域了?关键是,你敢吃吗?在佛山科学馆的科技食品艺术展上,利用3D打印机,孩子们不但可以把自己的手绘画做在煎饼上,还可以把巧克力做成自己想吃掉的各种卡通造型。广州日报记者获悉,实际上,不只是烘焙甜品店,3D打印技术已经进入了家庭的厨房。将来,它会让人们的餐桌更美妙丰富,同时有可能解决吞咽困难病人的“吃饭问题”。

3D打印煎饼在成形中

3D打印煎饼

走进佛山科学馆的科技食品艺术展,3D打印煎饼吸引了一大群孩子。原来,孩子们正在现场画画,期待着随后吃掉那些打印了自己设计图案的煎饼。这些画儿经电脑软件识别,转化为数码文件后,3D打印机便会按照微电脑的解读和指令,制作出个性化的煎饼。

记者了解到,微电脑目前能识别的是手绘画的轮廓线条,对轮廓线条中填充的颜色还识别不了。工作人员告诉记者说:“原料要用牛奶调开,二者的配比要求挺严格。因为3D打印对这些原料的粘稠度有要求。”

甜品上的3D打印拉花

打印巧克力

你想吃下“一座巧克力城堡”吧?你想吃掉一颗“巧克力奥特曼”?完全有可能。记者看到,本届展览中,有3D打印机能够制作出造型精致、“鸡蛋大小”的巧克力城堡,让你能够尽情释放对巧克力美食的想象。有关设备制造商告诉记者,巧克力3D打印机已成功在海外的家庭中使用,今年夏天将会在国内市场投放。

工作人员告诉记者,3D打印技术可以用于打造烘焙甜品的模具。它以数字模型文件为基础,运用粉末状金属或塑料等可粘合材料,凭借逐层打印的方式来构造模具。有了模具,烘焙甜品就可以实现批量化的定制生产。


骑着自行车榨果汁

骑能榨汁的自行车

这场科技食品艺术展,整场都充满了体验感。从3D打印马卡龙上的人物肖像,到制作“巧克力城堡”,再到在松饼上留下激光切割的图案,观众都可以现场观摩或亲自尝试。

现场,记者还看到了一款能榨汁的自行车。有不少女士开心地去体验,骑车后随即就能品尝自己骑车的“果汁成果”。一位体验者告诉记者,一边骑着自行车流汗,一边看着彩色的果汁在面前越来越多,健身运动就更开心。

液氮冰淇淋

尝一尝:液氮冰淇淋滋滋在嘴里“爆开”

不止有3D打印的食物,展览现场还有各种融汇了激光切割、液氮技术的美味。液氮的冰点是零下196摄氏度,能够瞬时对食材产生速冻的效果。观众可以在现场免费品尝液氮冰淇淋。那种伴随着冰冷的“烟雾”和“滋滋声”的视听感觉,咬一下嘴里便充满了“爆裂感”,让孩子们感到冰淇淋的别样新鲜有趣。由于液氮的冷冻效果突出,工作人员特意提醒试吃的观众,要等10秒后再品尝,否则有可能被冻到。

记者了解到,将来,3D打印技术有可能会帮助有吞咽困难或其他疾病而无法正常咀嚼进食的人们解决“吃饭问题”。3D打印能够把各种食物原料绞碎、混合或浓缩成浆液,制成泡沫,然后重新成型。这会让外观多样的食物都能“入口即化”,不但方便吞咽困难的人们,还会让人在享受大餐的同时,可以更好地吸收营养。

文字/广报全媒体记者杨博 

图片、视频/广报全媒体图片记者何波


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